Petits pains moelleux et laitiers enrichis au lait pur, au beurre et au lait en poudre. Un pétrissage en deux temps et une double pousse donnent une mie tendre, finis par une dorure à l'œuf pour une croûte brillante et dorée.
Il y a une satisfaction tranquille à préparer des petits pains au lait maison. La pâte demande un peu de patience : on travaille d'abord le mélange de base, puis on pétrit le riche beurre et le lait en poudre pour obtenir une mie extrêmement tendre. Un second lever chaud et humide au four assure que les pains gonflent magnifiquement. Badigeonnés de dorure à l'œuf et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils sortent du four moelleux et parfumés — impossible de résister à l'envie de les déchirer tant qu'ils sont encore tièdes.
Mettez l'œuf, le lait, le sucre et le sel dans le cuve du pain.
Ajoutez la farine, faites un puits au milieu et ajoutez la levure en poudre
Après avoir pétri la pâte pendant les 20 premières minutes, ajoutez le beurre et le lait en poudre et continuez à pétrir pendant 20 minutes, puis laissez-la lever dans le bac à pain.
Une fois la fermentation terminée, sortez-la et dégonflez-la
Façonner en boules rondes et les placer dans un moule à pâtisserie, puis mettre au four pour fermenter à environ 40 degrés (placer un bol d'eau chaude dans le four)
Une fois la fermentation terminée, badigeonner de dorure à l'œuf, puis cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Produit fini
Pain moelleux et duveteux garni de porc effilé salé, une friandise prisée des boulangeries chinoises. Le levain liquide donne à la mie une tendreté riche et légèrement acidulée qui équilibre la viande séchée salée et légèrement sucrée. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation de l'après-midi.
Une pâte dorée à la citrouille enrobe une farce végétarienne savoureuse dans ces décoratifs Petits pains vapeur en forme de fleur à cinq pétales. Des ciseaux et un simple pincement transforment une étoile à cinq branches en une délicate fleur.
Ces biscuits salés aux légumes sains brisent l'idée reçue que les en-cas doivent être gras ou écœurants. Garnis de pomme de terre et de brocoli, ils cuisent légers et croustillants, libérant un arôme savoureux et végétal une fois refroidis. Ma famille s'est jetée dessus dès qu'ils ont été sur la table, et le verdict unanime a été simple: délicieux.