정통 오븐 구운 고구마
길거리 군고구마의 향수를 자아내는 맛을 집에서 재현해 보세요. 호일로 감싸 고온에서 구우면 수증기가 순환하여 속살이 촉촉하고 부드러우며 달콤해집니다.
이야기
이 간단한 방법은 전통적인 철제 드럼통 구이 방식을 모방합니다. 고구마를 호일로 감싸면 미니 찜기 효과가 나타나 껍질이 마르지 않고 속은 촉촉하고 크리미한 식감을 완성합니다.
재료
고구마
중간 크기 4개 (크기가 고른 것)
알루미늄 호일
각 고구마를 감쌀 충분한 양
천일염
약간 (선택)
조리 방법
1
고구마 손질하기
흐르는 물에 고구마를 깨끗이 문질러 씻어 흙을 제거하세요. 주방 타월로 물기를 완전히 닦아냅니다.
2
꼼꼼하게 감싸기
물기 제거된 고구마를 알루미늄 호일로 하나씩 감싸되, 구울 때 수증기가 잘 갇히도록 마감 부분을 꼼꼼하게 밀봉하세요.
3
고온에서 굽기
230°C(450°F)로 예열된 오븐의 하단 랙에 호일로 감싼 고구마를 올립니다. 약 40분간 굽습니다. 크기에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으며, 큰 고구마는 1시간까지 걸릴 수 있습니다.
4
식히기 및 확인하기
오븐을 끄고 고구마를 오븐 안에서 5분간 그대로 둡니다. 호일을 조심스럽게 벗겨 포크나 칼로 가운데를 찔러 보세요. 부드럽게 들어가면 완성입니다.
