새콤달콤 아삭한 냉샐러드
중국 배추 줄기와 연근으로 만든 새콤달콤한 냉채로, 아삭하고 부드러운 식감과 매력적인 외관을 자랑합니다.
재료
배추 줄기(씻어서 얇게 채썰기)
맛에 따라
연근(얇게 썰기)
맛에 따라
홍고추(씻어서 씨를 제거하고 얇게 채썰기)
맛에 따라
파(씻어서 채썰기)
맛에 따라
생강(씻어서 채썰기)
맛에 따라
말린 고추
맛에 따라
화자오
맛에 따라
식용유
30 g
참기름
1 티스푼
간장
1 티스푼
향신초
1 티스푼
소금
2 티스푼
설탕
2 티스푼
MSG
2 티스푼
조리 방법
1
주요 야채 준비
배추 줄기를 씻어 얇게 채썰고, 끓는 물에 살짝 데친 후 물을 빼고 식힙니다. 연근은 얇게 썰어 살짝 데친 후 물을 뺍니다. 접시에 담고 소금을 뿌려 버무려 잠시 절인 후, 넘치는 물을 빼냅니다.
2
향신료 준비
홍고추는 씻어 씨를 제거하고 얇게 채썰고, 파는 씻어 채썰고, 생강도 씻어 채썹니다.
3
양념油 볶기
웍에 식용유를 두르고 화자오를 넣어 향이 나면 볶아 건져냅니다. 고추 채, 파 채, 생강 채, 말린 고추를 넣고 잠시 볶습니다. 간장과 향신초를 넣고 향이 나면 젓어서 접시에 담긴 배추와 연근에 붓습니다.
4
양념하고 절이기
설탕, 소금, 참기름, MSG를 넣습니다. 접시에 큰 그릇을 뒤집어 덮고 20분간 절이게 합니다. 먹기 전에 잘 버무려 서빙합니다.
