호박 소고기 수프
소고기와 호박을 함께 끓여 만든 수프에 후추가루와 정제 소금으로 간을 맞춘 것.
재료
소고기(힘줄을 제거하고 씻어 약 2cm 큐브로 자르기)
250 g
호박(껍질을 벗겨 씻고 약 3cm 큐브로 자르기)
500 g
대파(씻어 매듭으로 묶기)
2
생강(씻고 가볍게 으깹기)
1
육수
20큰술
백후추 가루
1작은술
곱은 소금
2작은술
조리 방법
1
1단계
호박의 껍질을 벗겨 씻은 후 약 3cm 큐브로 자릅니다. 생강을 씻어 가볍게 으깹니다. 대파를 씻어 매듭으로 묶습니다.
2
2단계
소고기의 힘줄을 제거하고 씻어 약 2cm 큐브로 자릅니다. 소고기를 끓는 물에 짧게 데친 다음 냄비에 옮겨 육수를 넣습니다. 소고기가 완전히 익으면 호박, 생강, 대파 매듭을 넣고 소고기가 매우 부드러워질 때까지 계속 조리합니다. 백후추 가루와 곱은 소금으로 간을 맞춥니다.
