Kürbis-Rindfleisch-Suppe

Name: Kürbis-Rindfleisch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g Rindfleisch (Sehnen entfernen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden); 500 g Kürbis (schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden); 2 Frühlingszwiebeln (waschen und in Knoten binden); 1 Ingwer (waschen und leicht zerquetschen); 20 EL Brühe; 1 TL Gemahlener weißer Pfeffer; 2 TL Feines Salz

Eine Suppe aus zusammen gekochten Rindfleisch- und Kürbisstücken, gewürzt mit gemahlenem Pfeffer und Feinsalz.

1 Std. 50 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (Sehnen entfernen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden) 250 g

Kürbis (schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden) 500 g

Frühlingszwiebeln (waschen und in Knoten binden) 2

Ingwer (waschen und leicht zerquetschen) 1

Brühe 20 EL

Gemahlener weißer Pfeffer 1 TL

Feines Salz 2 TL

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer waschen und leicht zerquetschen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Knoten binden.

Schritt 2

Das Rindfleisch von Sehnen befreien, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Rindfleisch kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann in einen Topf geben und die Brühe hinzufügen. Sobald das Rindfleisch durchgegart ist, Kürbis, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterkochen, bis das Rindfleisch sehr weich ist. Mit gemahlenem weißem Pfeffer und feinem Salz abschmecken.