Sopa de calabaza y res

Name: Sopa de calabaza y res
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g Carne de res (retira el tendón, lava y corta en cubos de aproximadamente 2 cm); 500 g Calabaza (pela, lava y corta en cubos de aproximadamente 3 cm); 2 Cebolletas (lávalas y átalas en nudos); 1 Jengibre (lávalo y machácalo ligeramente); 20 cdas Caldo; 1 cdta Pimienta blanca molida; 2 cdtas Sal marina fina

Una sopa elaborada cociendo a fuego lento trozos de ternera y calabaza juntos, sazonada con pimienta molida y sal fina.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de res (retira el tendón, lava y corta en cubos de aproximadamente 2 cm) 250 g

Calabaza (pela, lava y corta en cubos de aproximadamente 3 cm) 500 g

Cebolletas (lávalas y átalas en nudos) 2

Jengibre (lávalo y machácalo ligeramente) 1

Caldo 20 cdas

Pimienta blanca molida 1 cdta

Sal marina fina 2 cdtas

Instrucciones

Paso 1

Pela la calabaza, lávala y córtala en cubos de aproximadamente 3 cm. Lava el jengibre y machácalo ligeramente. Lava las cebolletas y átalas en nudos.

Paso 2

Retira el tendón de la carne de res, lávala y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Escalda brevemente la carne en agua hirviendo y luego transfiérela a una olla y agrega el caldo. Una vez que la carne esté bien cocida, añade la calabaza, el jengibre y los nudos de cebolleta, y sigue cocinando hasta que la carne esté muy tierna. Sazona con pimienta blanca molida y sal marina fina.