Soupe au potiron et au bœuf

Name: Soupe au potiron et au bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g Bœuf (retirez les nerfs, rincez la viande et coupez-la en cubes d’environ 2 cm); 500 g Potiron (épluchez, rincez et coupez en cubes d’environ 3 cm); 2 Oignons nouveaux (rincez-les et attachez-les en nœuds); 1 Gingembre (rincez et écrasez légèrement); 20 c. à s. Bouillon; 1 c. à café Poivre blanc moulu; 2 c. à café Sel fin

Une soupe préparée en mijotant ensemble des morceaux de bœuf et de potiron, assaisonnée avec du poivre moulu et du sel fin.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Bœuf (retirez les nerfs, rincez la viande et coupez-la en cubes d’environ 2 cm) 250 g

Potiron (épluchez, rincez et coupez en cubes d’environ 3 cm) 500 g

Oignons nouveaux (rincez-les et attachez-les en nœuds) 2

Gingembre (rincez et écrasez légèrement) 1

Bouillon 20 c. à s.

Poivre blanc moulu 1 c. à café

Sel fin 2 c. à café

Instructions

Étape 1

Pelez le potiron, rincez-le et coupez-le en cubes d’environ 3 cm. Rincez le gingembre et écrasez-le légèrement. Rincez les oignons nouveaux et attachez-les en nœuds.

Étape 2

Retirez les nerfs du bœuf, rincez-le et coupez-le en cubes d’environ 2 cm. Blanchissez brièvement le bœuf dans de l’eau bouillante, puis transférez-le dans une casserole et ajoutez le bouillon. Une fois le bœuf cuit à cœur, ajoutez le potiron, le gingembre et les nœuds d’oignons nouveaux, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre. Assaisonnez avec le poivre blanc moulu et le sel fin.