شوربة القرع ولحم البقر
شوربة تُحضر بطهي قطع اللحم البقري واليقطين معًا على نار هادئة، ومتبلة بالفلفل المطحون والملح الناعم.
المكونات
لحم البقر (انزع الأوتار، اشطفه، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا)
250 غ
القرع (قشّره، اشطفه، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا)
500 غ
البصل الأخضر (اشطفه واربطه في عقد)
2
الزنجبيل (اشطفه واسحقه قليلًا)
1
المرق
20 ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض المطحون
1 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر القرع، واشطفه، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا. اشطف الزنجبيل واسحقه قليلًا. اشطف البصل الأخضر واربطه في عقد.
2
الخطوة 2
انزع الأوتار من لحم البقر، واشطفه، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا. اسلق لحم البقر سريعًا في الماء المغلي، ثم انقله إلى قدر وأضف المرق. بعد أن ينضج لحم البقر تمامًا، أضف القرع والزنجبيل وعقد البصل الأخضر، وواصل الطهي حتى يصبح لحم البقر طريًا جدًا. تبّل بالفلفل الأبيض المطحون والملح الناعم.
