لفائف الربيع بالكراث الأصفر وبراعم الخيزران

Name: لفائف الربيع بالكراث الأصفر وبراعم الخيزران
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g لحم خنزير (مقطع إلى شرائح ومنقوع); 100 g لحم خنزير تشار سييو (مقطع إلى شرائح ومنقوع); 50 g فطر شيتاكي (مقطع إلى شرائح ومنقوع); 100 g براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح ومنقوعة); 100 g كراث أصفر (مقطع إلى قطع صغيرة); 100 g جمبري (منقوع); 20 رقائق لفائف الربيع; 1 tbsp دقيق (المجموعة ب؛ امزجه مع الماء لعمل عجينة ناعمة); 1 tbsp ماء (المجموعة ب); 1/4 tsp ملح (التتبيلة أ); 1 tsp سكر (التتبيلة أ); 1 tbsp صوص المحار (التتبيلة أ); 100 ml ماء (التتبيلة أ); 1/4 tsp MSG (التتبيلة أ); 1 tsp نشا الذرة (التتبيلة ب؛ امزجه مع الماء لعمل خليط سائل); 1 1/2 tbsp ماء (التتبيلة ب); 1 tbsp زيت السمسم (التتبيلة ج); 1 tsp مسحوق الخمس بهارات (التتبيلة ج); زيت سلطة (لقلي الحشو ولقلي الربيع), to taste

يتم تقطيع لحم الخنزير والشار سيو والجمبري والمكونات الأخرى إلى شرائح، ثم تُقلى سريعاً لتحضير الحشو، بعد ذلك تُلف في أوراق السبرينغ رول وتُقلى في زيت غزير.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

لفائف الربيع بالكراث الأصفر وبراعم الخيزران

المكونات

لحم خنزير (مقطع إلى شرائح ومنقوع) 200 g

لحم خنزير تشار سييو (مقطع إلى شرائح ومنقوع) 100 g

فطر شيتاكي (مقطع إلى شرائح ومنقوع) 50 g

براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح ومنقوعة) 100 g

كراث أصفر (مقطع إلى قطع صغيرة) 100 g

جمبري (منقوع) 100 g

رقائق لفائف الربيع 20

دقيق (المجموعة ب؛ امزجه مع الماء لعمل عجينة ناعمة) 1 tbsp

ماء (المجموعة ب) 1 tbsp

ملح (التتبيلة أ) 1/4 tsp

سكر (التتبيلة أ) 1 tsp

صوص المحار (التتبيلة أ) 1 tbsp

ماء (التتبيلة أ) 100 ml

MSG (التتبيلة أ) 1/4 tsp

نشا الذرة (التتبيلة ب؛ امزجه مع الماء لعمل خليط سائل) 1 tsp

ماء (التتبيلة ب) 1 1/2 tbsp

زيت السمسم (التتبيلة ج) 1 tbsp

مسحوق الخمس بهارات (التتبيلة ج) 1 tsp

زيت سلطة (لقلي الحشو ولقلي الربيع) to taste

الخطوات

تحضير المكونات

اقطع لحم الخنزير، والتشار سييو، وفطر الشيتاكي من المجموعة أ إلى شرائح رفيعة. اقطع الكراث الأصفر إلى قطع صغيرة واتركه جانباً.

سليق المكونات

في قدر المرق، اسلق بشكل منفصل لحم الخنزير، والتشار سييو، وفطر الشيتاكي، وشرائح براعم الخيزران، والجمبري من الخطوة 1، ثم صفيها جيداً.

تحضير الحشو

سخن مقلاة ووك، أضف قليلاً من الزيت، واقلي قليلاً. أضف التتبيلة أ واقلي حتى يغلي السائل. امزج التتبيلة ب لعمل خليط سائل، اسكبه برفق مع التحريك لتكثيف الخليط، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد. أضف قطع الكراث الأصفر من الخطوة 1 وجميع التتبيلة ج إلى الخليط من الخطوة 2، امزج جيداً واتركه جانباً كحشو.

لف لفائف الربيع

أولاً، امزج المجموعة ب (الدقيق والماء) حتى تحصل على عجينة ناعمة. ضع رقاقة لفائف الربيع مسطحة، أضف حوالي 50 جم من الحشو، ولفها على شكل أسطوانة، وألصق الحواف بالعجينة. كرر حتى يتم استخدام جميع المكونات.