Rollitos de primavera de cebollín amarillo y brotes de bambú

Name: Rollitos de primavera de cebollín amarillo y brotes de bambú
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g cerdo (cortado en tiras y blanqueado); 100 g cerdo char siu (cortado en tiras y blanqueado); 50 g champiñones shiitake (cortados en tiras y blanqueados); 100 g brotes de bambú (cortados en tiras y blanqueados); 100 g cebollines amarillos (cortados en trozos pequeños); 100 g camarones (blanqueados); 20 láminas para rollitos de primavera; 1 tbsp harina (Grupo B; mezclar con el agua para hacer una pasta homogénea); 1 tbsp agua (Grupo B); 1/4 tsp sal (Condimento A); 1 tsp azúcar (Condimento A); 1 tbsp salsa de ostras (Condimento A); 100 ml agua (Condimento A); 1/4 tsp MSG (Condimento A); 1 tsp maicena (Condimento B; mezclar con el agua para hacer una mezcla líquida); 1 1/2 tbsp agua (Condimento B); 1 tbsp aceite de sésamo (Condimento C); 1 tsp polvo de cinco especias (Condimento C); aceite de ensalada (para saltear el relleno y freír los rollitos de primavera), to taste

El cerdo, el char siu, el camarón y otros ingredientes se cortan en tiras y se saltean para preparar un relleno; luego se envuelven en envoltorios para rollos de primavera y se fryen en aceite profundo.

1 h 0 min

Fácil

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Rollitos de primavera de cebollín amarillo y brotes de bambú

Ingredientes

cerdo (cortado en tiras y blanqueado) 200 g

cerdo char siu (cortado en tiras y blanqueado) 100 g

champiñones shiitake (cortados en tiras y blanqueados) 50 g

brotes de bambú (cortados en tiras y blanqueados) 100 g

cebollines amarillos (cortados en trozos pequeños) 100 g

camarones (blanqueados) 100 g

láminas para rollitos de primavera 20

harina (Grupo B; mezclar con el agua para hacer una pasta homogénea) 1 tbsp

agua (Grupo B) 1 tbsp

sal (Condimento A) 1/4 tsp

azúcar (Condimento A) 1 tsp

salsa de ostras (Condimento A) 1 tbsp

agua (Condimento A) 100 ml

MSG (Condimento A) 1/4 tsp

maicena (Condimento B; mezclar con el agua para hacer una mezcla líquida) 1 tsp

agua (Condimento B) 1 1/2 tbsp

aceite de sésamo (Condimento C) 1 tbsp

polvo de cinco especias (Condimento C) 1 tsp

aceite de ensalada (para saltear el relleno y freír los rollitos de primavera) to taste

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el cerdo, el cerdo char siu y los champiñones shiitake del Grupo A en tiras finas. Corta los cebollines amarillos en trozos pequeños y resérvalos.

Blanquear los ingredientes

En una olla, blanquea por separado el cerdo, el cerdo char siu, los champiñones shiitake, los brotes de bambú y los camarones del Paso 1, luego escúrrelos bien.

Preparar el relleno

Calienta un wok, agrega un poco de aceite y saltea brevemente. Agrega el Condimento A y saltea hasta que el líquido hierva. Mezcla el Condimento B en una pasta líquida, viértela suavemente mientras revuelves para espesar la mezcla, luego retira del fuego y deja enfriar. Agrega los trozos de cebollín amarillo del Paso 1 y todo el Condimento C a la mezcla del Paso 2, mezcla bien y reserva como relleno.

Armar los rollitos de primavera

Primero, mezcla el Grupo B (harina y agua) hasta obtener una pasta homogénea para hacer la masa. Coloca una lámina para rollitos de primavera sobre una superficie plana, agrega aproximadamente 50 g de relleno y enróllalo en forma de cilindro, sellando la costura con masa. Repite hasta que se usen todos los ingredientes.

Freír

Calienta el aceite en un wok a aproximadamente 160°C. Agrega los rollitos de primavera del Paso 4 y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados. Retíralos y escurre el exceso de aceite.