かぼちゃと牛肉のスープ
牛肉とかぼちゃの塊を煮込んで、挽き胡椒と細塩で味付けしたスープ。
材料
牛肉（筋膜を取り除き、洗い、約2 cmの角切りにする）
250 g
かぼちゃ（皮をむき、洗い、約3 cmの角切りにする）
500 g
ねぎ（洗って結ぶ）
2
生姜（洗って軽くつぶす）
1
出汁
20大さじ
白胡椒の粉
1小さじ
細塩
2小さじ
作り方
1
手順1
かぼちゃの皮をむき、洗い、約3 cmの角切りにする。生姜を洗って軽くつぶす。ねぎを洗って結ぶ。
2
手順2
牛肉から筋膜を取り除き、洗い、約2 cmの角切りにする。牛肉を沸騰した湯で少し茹で、鍋に移して出汁を加える。牛肉に火を通したら、かぼちゃ、生姜、結んだねぎを加え、牛肉が柔らかくなるまで煮続ける。白胡椒の粉と細塩で味を整える。
