フナとカリフラワーのスープ
主成分の鯉とカリフラワーを使った、軽くて-savoryなスープ。
材料
フナ（さばいて腹を取り、塩水で5分間浸してから水洗い）
1
カリフラワー（太い軸を取り除き、洗い、小分けにする）
適量
生姜（洗ってスライス）
適量
調理油
25 g
ごま油
小さじ1
黒コショウ
少々
塩
小さじ1
味の素
小さじ2
作り方
1
ステップ1
フナをさばいて腹を取り、塩水に5分間浸してからもう一度水洗いする。
2
ステップ2
カリフラワーの太い軸を取り除き、洗い、小分けにする。生姜は洗ってスライスする。
3
ステップ3
鍋に調理油を入れて熱し、生姜を加えて香りを出す。次にフナを加えて軽く炒める。
4
ステップ4
必要に応じて水を加え、沸騰させて30分間煮てから、ごま油とカリフラワーを加え、柔らかくなるまで煮る。
5
ステップ5
黒コショウ、塩、味の素を適量加えてから盛り付ける。
