Karausche und Blumenkohlsuppe
Eine leichte, herzhafte Suppe, deren Hauptzutaten Karpfen und Blumenkohl sind.
Zutaten
Karausche (getötet, ausgenommen, 5 Minuten in Salzwasser gewässert und dann abgespült)
1
Blumenkohl (dicke Stiele entfernen, waschen, in Röschen zerteilen)
nach Geschmack
Ingwer (gewaschen, in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Speiseöl
25 g
Sesamöl
1 TL
Schwarzer Pfeffer
eine Prise
Salz
1 TL
Mononatriumglutamat
2 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Die Karausche töten und ausnehmen, dann 5 Minuten in Salzwasser wässern und nochmals abwaschen.
2
Schritt 2
Die dicken Stiele vom Blumenkohl entfernen, ihn waschen und in Röschen zerteilen; den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.
3
Schritt 3
Speiseöl in einen Topf geben, erhitzen, bis es heiß ist, den Ingwer hinzufügen, damit er sein Aroma entfaltet, dann die Karausche hinzufügen und leicht anbraten.
4
Schritt 4
Nach Bedarf Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, dann Sesamöl und Blumenkohl hinzufügen und garen, bis sie zart sind.
5
Schritt 5
Schwarzen Pfeffer, Salz und Mononatriumglutamat nach Geschmack darüberstreuen, dann servieren.
