Soupe au carassin et au chou-fleur
Une soupe légère et savoureuse préparée avec de la carpe et du chou-fleur comme ingrédients principaux.
Ingrédients
Carassin (tué, nettoyé, trempé dans l’eau salée pendant 5 minutes puis rincé)
1
Chou-fleur (retirer les tiges épaisses, nettoyer, couper en florets)
selon le goût
Gingembre (nettoyé, tranché)
selon le goût
Huile de cuisson
25 g
Huile de sésame
1 c. à café
Poivre noir
une pincée
Sel
1 c. à café
Glutamate monosodique
2 c. à café
Instructions
1
Étape 1
Abattre et nettoyer le carassin, puis le tremper dans l’eau salée pendant 5 minutes et le rincer à nouveau.
2
Étape 2
Retirer les tiges épaisses du chou-fleur, le nettoyer et le couper en florets ; nettoyer le gingembre et le trancher.
3
Étape 3
Verser l’huile de cuisson dans une casserole, chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ajouter le gingembre pour libérer ses arômes, puis ajouter le carassin et faire revenir légèrement.
4
Étape 4
Ajouter de l’eau selon les besoins, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes, puis ajouter l’huile de sésame et le chou-fleur et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5
Étape 5
Saupoudrer de poivre noir, de sel et de glutamate monosodique selon le goût, puis servir.
