豆腐と海鮮のスープ
浙江風の料理。澄んで風味が豊かなスープと、柔らかでつるりとした海鮮が、躍動する美しさを体現している。
材料
魚の切り身
4両（約80g）
青梗菜
4両（約80g）
エビ
3両（約120g）
豆腐
1
生姜
1枚
澄んだ鶏スープ
1缶
水
2缶
塩
適量
塩（調味料）
1/2小さじ
砂糖（調味料）
1/4小さじ
こしょう粉（調味料）
少々
作り方
1
手順1
魚の切り身を洗ってスライスし、エビや調味料と混ぜ合わせます。
2
手順2
豆腐を洗って水を切り、厚切成りの角切りにします。
3
手順3
澄んだ鶏スープと水を沸騰させます。青梗菜を加えてpentersまで软らかく煮ます。生姜のスライス、豆腐、エビ、魚の切り身を加え、10分間煮ます。塩で味を整え、盛り付けます。
