Рыбные фрикадельки в карри
Любимая уличная еда Гонконга: нежные рыбные шарики в густом ароматном кокосовом соусе карри. Это уютное блюдо идеально подходит для быстрого перекуса или простой трапезы, а его корни уходят к оживленным лоточным прилавкам Гонконга.
История
Эти рыбные шарики в карри — классика уличной еды Гонконга, которую теперь можно приготовить дома. Главное — правильно приготовить сливочный кокосовый соус: ароматный с теплыми специями и идеально покрывающий каждый нежный шарик.
Ингредиенты
Рыбные шарики
400 г (около 16 штук)
Кокосовое молоко
1 стакан
Желтый порошок карри
2 столовые ложки
Лук
1 средний, нарезанный кубиками
Картофель
1 небольшой, нарезанный кубиками
Куриный или овощной бульон
1/2 стакана
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Свежая кинза
для украшения
Инструкции
1
Обжарьте ароматические ингредиенты
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не размягчится и не станет слегка полупрозрачным, около 3–4 минут. Добавьте порошок карри и перемешивайте в течение 30 секунд, пока не появится аромат.
2
Приготовьте основу карри
Влейте кокосовое молоко и бульон, хорошо перемешивая. Добавьте кубики картофеля и доведите до слабого кипения. Готовьте около 8–10 минут, пока картофель почти не станет мягким.
3
Приготовьте рыбные шарики
Добавьте рыбные шарики в кипящий соус. Продолжайте готовить 5–7 минут, иногда аккуратно помешивая, пока рыбные шарики не прогреются и не впитают часть вкуса карри.
4
Приправьте и подавайте
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Снимите с огня и переложите в сервировочную миску. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим, отдельно или с хрустящим хлебом, чтобы вымакать вкусный соус.
