Бейглы с фисташками
Нежные и жевательные бейглы с хрустящими кусочками фисташек. Эти домашние бейглы имеют красивый зеленоватый оттенок от орехов и становятся отличным лакомством на завтрак.
История
Эти бейглы с фисташками обладают прекрасным ореховым вкусом и великолепным крапчатым зеленым видом. Секрет в том, чтобы добавить измельченные фисташки во время окончательной формовки, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
Ингредиенты
Хлебная мука
3 стакана
Сухие быстрорастворимые дрожжи
1 пакетик (2¼ ч. л.)
Теплая вода
1 стакан (110°F)
Сахар
2 столовые ложки
Соль
1 чайная ложка
Мед
1 столовая ложка
Сырые фисташки
½ стакана, мелко нарезанные
Пищевая сода (для варки)
1 столовая ложка
Инструкции
1
Активация дрожжей
Смешайте теплую воду, сахар и мед в большой миске. Посыпьте дрожжи поверх и оставьте на 5–10 минут, пока не появится пена. Это подтверждает, что дрожжи живы и готовы к работе.
2
Замес теста
Добавьте муку и соль к дрожжевой смеси. Перемешивайте, пока не сформируется рыхлое тесто, затем выложите его на присыпанную мукой поверхность и месите 8–10 минут до гладкости и эластичности. Тесто должно восстанавливаться при нажатии.
3
Добавьте фисташки и оставьте подходить
Расплющите тесто в прямоугольник, посыпьте половиной фисташек, сложите тесто и повторите с оставшимися орехами. Немного помесите, чтобы распределить их равномерно. Положите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока объем не удвоится.
4
Сформуйте бейглы
Обомните тесто и разделите на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в шар, затем большим пальцем сделайте отверстие в центре. Аккуратно растяните отверстие до примерно 5 см в ширину. Выложите на противень с пергаментом, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
5
Варка и выпечка
Разогрейте духовку до 425°F. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте пищевую соду. Варите бейглы по 30 секунд с каждой стороны, затем хорошо слейте воду. Переложите на противень и выпекайте 18–20 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.
