Pistazien-Bagels

Name: Pistazien-Bagels
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 3 cups Brotmehl; 1 packet (2¼ tsp) Aktive Trockenhefe; 1 cup (110°F) Lauwarmes Wasser; 2 tablespoons Zucker; 1 teaspoon Salz; 1 tablespoon Honig; ½ cup, finely chopped Rohe Pistazien; 1 tablespoon Backnatron (zum Kochen)

Zarte, kaubare Bagels mit knusprigen Pistazien. Diese hausgemachten Bagels haben eine schöne grüne Färbung von den Nüssen und sind ein köstliches Frühstücksgericht.

1 Std. 50 Min.

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Geschichte

Diese Pistazien-Bagels bringen einen köstlichen nussigen Geschmack und ein wunderschönes gesprenkeltes grünes Aussehen. Das Geheimnis ist, die gehackten Pistazien beim finalen Formen unterzuheben, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Zutaten

Brotmehl 3 cups

Aktive Trockenhefe 1 packet (2¼ tsp)

Lauwarmes Wasser 1 cup (110°F)

Zucker 2 tablespoons

Salz 1 teaspoon

Honig 1 tablespoon

Rohe Pistazien ½ cup, finely chopped

Backnatron (zum Kochen) 1 tablespoon

Anleitung

Hefe aktivieren

Lauwarmes Wasser, Zucker und Honig in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe auf die Oberfläche streuen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Dies bestätigt, dass die Hefe lebendig und bereit ist.

Teig mischen

Mehl und Salz zur Hefemischung hinzufügen. Rühren, bis ein krümeliger Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte zurückspringen, wenn man ihn drückt.

Pistazien hinzufügen und gehen lassen

Den Teig zu einem Rechteck flach drücken, die Hälfte der Pistazien darauf streuen, den Teig darüber falten und mit den restlichen Nüssen wiederholen. Kurz kneten, um gleichmäßig zu verteilen. In eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Den Teig zusammendrücken und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, dann mit dem Daumen ein Loch in der Mitte entstehen lassen. Das Loch vorsichtig auf etwa 5 cm breite dehnen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Kochen und backen

Backofen auf 220°C vorheizen. Einen großen Topf Wasser mit dem Backnatron zum Kochen bringen. Bagels 30 Sekunden pro Seite kochen, dann gut abtropfen lassen. Auf das Backblech transferieren und 18-20 Minuten backen, bis sie tiefgolden braun sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.