Bagels de pistacho
Bagels tiernos y masticables con pistachos crujientes. Estos bagels caseros tienen un hermoso tono verde por los frutos secos y son un delicioso desayuno.
Historia
Estos bagels de pistacho aportan un delicioso sabor a nuez y una hermosa apariencia verde moteada. El secreto es incorporar los pistachos picados durante el moldeado final para que se distribuyan uniformemente en la masa.
Ingredientes
Harina de pan
3 tazas
Levadura seca activa
1 paquete (2¼ cdt)
Agua tibia
1 taza (43°C)
Azúcar
2 cucharadas
Sal
1 cucharadita
Miel
1 cucharada
Pistachos crudos
½ taza, finamente picados
Bicarbonato de sodio (para hervir)
1 cucharada
Instrucciones
1
Activar la levadura
Combine el agua tibia, el azúcar y la miel en un tazón grande. Espolvoree la levadura sobre la superficie y déjela reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esto confirma que la levadura está viva y lista.
2
Mezclar la masa
Agregue la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se forme una masa irregular, luego colóquela sobre una superficie enharinada y amásela durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa debe volver a su lugar al presionarla.
3
Agregar pistachos y dejar levar
Aplane la masa en un rectángulo, espolvoree la mitad de los pistachos sobre ella, doble la masa y repita con los frutos secos restantes. Amase brevemente para distribuir uniformemente. Coloque en un tazón engrasado, cubra con un paño húmedo y deje levar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
4
Dar forma a los bagels
Desinfle la masa y divídala en 6 trozos iguales. Forme una bola con cada trozo, luego use el pulgar para crear un agujero en el centro. Estire suavemente el agujero hasta que tenga unos 5 cm de ancho. Coloque sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra y deje reposar durante 15 minutos.
5
Hervir y hornear
Precaliente el horno a 220°C. Lleve a ebullición una olla grande de agua con el bicarbonato de sodio. Cocine los bagels durante 30 segundos por lado, luego escurrir bien. Transfiera a la bandeja para hornear y hornee durante 18-20 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar un poco antes de servir.
