Sopa de col china y tofu
Una sopa reconfortante y ligera con tierna col china y sedoso tofu en un caldo sabroso. Rápida de preparar y perfecta para días fríos o cuando necesitas algo nutritivo.
Ingredientes
col china napa
4-5 hojas grandes, picadas
tofu sedoso
300g, en cubos
huevos
2
setas shiitake
4-5, en rodajas
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
al gusto
agua
6 tazas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corta el tofu en cubos pequeños para comer. Corta las setas en rodajas. Pica las hojas de col en trozos manejables.
2
Saltear las setas
Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las setas en rodajas y saltear durante unos 2 minutos hasta que se ablanden y suelten su aroma. Transfiere a un plato y reserva.
3
Hacer los huevos revueltos
Mantén el aceite restante en la sartén. Rompe los huevos directamente en la sartén y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos. Rómpelos en trozos pequeños con la espátula.
4
Preparar el caldo
Vierte el agua y lleva a ebullición suave. Los huevos revueltos crearán una buena base para la sopa.
5
Combinar y simmer
Añade la col picada al caldo hirviendo. Deja que se cocine durante 5-6 minutos hasta que la col se vuelva tierna. Añade suavemente los cubos de tofu y las setas salteadas. Cocina a fuego lento otros 3-4 minutos.
6
Sazonar y servir
Prueba y añade sal si es necesario. Sirve la sopa caliente en cuencos y sírvela inmediatamente mientras esté caliente.
