شوربة الملفوف الصيني والتوفو
شوربة مريحة وخفيفة تتميز بملفوف صيني طري وتوفو حريري في مرق لذيذ. سريعة التحضير ومثالية للأيام الباردة أو عندما تحتاج إلى شيء مغذي.
المكونات
ملفوف نابا صيني
4-5 أوراق كبيرة، مقطعة
توفو طري
300 جرام، مكعبات
بيض
2
فطر شيتاكي
4-5، شرائح
زيت طهي
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الرغبة
ماء
6 أكواب
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع التوفو إلى مكعبات بحجم قضمة واحدة. قطع الفطر إلى شرائح. قطع أوراق الملفوف إلى قطع مناسبة.
2
قلي الفطر
سخن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الفطر وقلبها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تذبل وتطلق رائحتها. انقلها إلى طبق واتركها جانبًا.
3
خفق البيض
احتفظ بالزيت المتبقي في المقلاة. اكسر البيض مباشرة في المقلاة واخفقه حتى ينضج تمامًا. قم بتكسيره إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة الطهي.
4
تحضير المرق
اسكب الماء واتركه حتى يغلي برفق. سيشكل البيض المخفوق قاعدة جيدة للشوربة.
5
الجمع والطهي على نار هادئة
أضف الملفوف المقطع إلى المرق المغلي. اتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح الملفوف طريًا. أضف مكعبات التوفو والفطر المقلي برفق. اتركه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
6
التتبيل والتقديم
تذوق وأضف الملح حسب الحاجة. صب الشوربة الساخنة في الأطباق وقدمها فورًا وهي دافئة.
