Cajas Crujientes de Raíz de Loto Salteadas en Sartén
Rodajas tiernas de raíz de loto rellenas de cerdo sazonado, salteadas hasta dorar y quedar crujientes por fuera. Un plato reconfortante chino perfecto para cenas entre semana.
Historia
Estas cajas crujientes de raíz de loto son un plato casero muy querido en la cocina china. La clave está en cortar la raíz de loto correctamente para crear bolsillos que contengan el sabroso relleno.
Ingredientes
raíz de loto
300g
cerdo molido
200g
cebollas verdes
2 tallos, finamente picados
jengibre fresco
1 cucharada, picado
cebolla
1/4 taza, finamente picada
salsa de soja clara
1 cucharada
salsa de ostra
1 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
aceite vegetal
3 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar el relleno de cerdo
En un bol, combina el cerdo molido con las cebollas verdes picadas, el jengibre picado, la cebolla picada, la salsa de soja clara, la salsa de ostra y la sal. Agrega una cucharada de aceite y mezcla hasta que esté bien combinado y ligeramente pegajoso.
2
Preparar la raíz de loto
Pela la raíz de loto y córtala en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Para cada rodaja, haz el primer corte aproximadamente al 80% de la raíz, luego haz el segundo corte completamente para crear un bolsillo. Repite con las rodajas restantes.
3
Rellenar la raíz de loto
Abre suavemente cada bolsillo de raíz de loto y rellénalo con una porción generosa del relleno de cerdo. Presiona ligeramente para asegurar el relleno dentro.
4
Saltear hasta dorar
Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las cajas de raíz de loto rellenas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que el cerdo esté cocido y el exterior esté dorado y crujiente. Sirve caliente.
