Tierna carne de conejo estofada con tallos de lechuga crujientes en una sabrosa salsa de judías picantes. Un plato casero chino con capas de sabor del jengibre aromático, el ajo y el doubanjiang.
Este plato clásico estilo Sichuan combina la delicada carne de conejo con el crujido sutil de los tallos de lechuga. El paso del marinado asegura que el conejo se mantenga jugoso durante la cocción, mientras que la pasta de judías picantes añade profundidad y un calor suave.
Cortar el conejo en trozos del tamaño de un bocado. Mezclar con maicena, vino de arroz y una pizca de sal. Dejar reposar durante 15 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.
Cortar los tallos de lechuga en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Picar el jengibre y el ajo. Tener todos los aromáticos listos cerca de la estufa.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los trozos de conejo marinados y saltear hasta que pierdan el color rosado, unos 4-5 minutos.
Empujar el conejo a un lado, añadir la pasta de judías al aceite y remover hasta que sea fragante, unos 30 segundos. Añadir el jengibre y el ajo, cocinar otros 30 segundos hasta que sean aromáticos.
Añadir los tallos de lechuga, la salsa de soja y 1/2 taza de agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el conejo esté cocido y la lechuga tierna. Ajustar la sal al gusto.
Transferir a una fuente para servir. Decorar con cebolletas picadas y servir caliente acompañado de arroz al vapor.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.