Costillas de cerdo tiernas cocidas a fuego lento en una salsa de piña dulce y salada. La fruta aporta una agradable luminosidad que equilibra la carne rica, mientras que un toque de miel y soja crea un glaseado caramelizado hermoso.
Este plato combina la dulzura tropical de la piña con costillas de cerdo saladas para una comida reconfortante en una sola olla. La olla a presión garantiza una ternura que se deshace en la boca.
Cortar las costillas en trozos del tamaño de un bocado. Hervir agua, agregar las costillas y blanquear durante 2-3 minutos para eliminar impurezas. Escurrir y enjuagar con agua tibia hasta que estén limpias. Reservar.
Colocar 70g de trozos de piña en una licuadora con un chorrito de agua. Licuar hasta obtener una consistencia suave. No es necesario colar - mantener la pulpa agrega textura.
Picar la cebolla y machacar los dientes de ajo. En un tazón pequeño, mezclar la miel, salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura hasta que estén bien combinadas.
Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados, aproximadamente 2 minutos. Agregar las costillas y cocinar hasta que estén ligeramente doradas por fuera, volteando ocasionalmente.
Transferir la mezcla de costillas a una olla a presión. Verter el jugo de piña y la salsa preparada. Agregar 1/2 taza de agua si es necesario para cubrir las costillas hasta la mitad. Cerrar la tapa y cocinar a presión alta durante 25 minutos. Dejar liberar la presión naturalmente.
Una vez que las costillas estén tiernas, abrir la olla. Si la salsa está muy líquida, hervir descubierta durante unos minutos para espesar. Probar y ajustar la sazón. Servir caliente sobre arroz al vapor.
Un clásico querida de Sichuan con panceta de cerdo tierna que primero se hierve y luego se fríe hasta caramelizarse con pasta aromática de frijoles y cebolleta crujiente. El plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados, ligeramente picantes y fragantes.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
