Mochi Tangyuan Congelado

Name: Mochi Tangyuan Congelado
Total time: 40 min
Ingredients: 200g harina de arroz glutinoso; 180ml agua tibia; 4 cucharadas, congelada y en cubos mermelada de fresa casera; 4 cucharadas pasta de sésamo negro; 4 piezas fresas liofilizadas; 8 unidades moras frescas; 2 cucharadas cocos rallado en escamas

Un postre de fusión divertido que combina suaves bollos de arroz glutinoso con la textura masticable del mochi japonés. Estos suaves bocados se rellenan con relleno dulce, se hierven brevemente y luego se congelan para obtener una consistencia deliciosa similar al helado. Cubiertos con fruta liofilizada y coco, son una versión refrescante del tangyuan tradicional.

40 min

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Historia

Esta receta le da un giro fresco al tangyuan clásico al transformarlos en bocados congelados. El secreto para esa textura perfectamente masticable está en la técnica de preparación de la masa: cocinar una pequeña porción antes de mezclarla de vuelta crea esa mordida distintiva ähnlich al mochi. Siéntete libre de experimentar con diferentes rellenos y coberturas según lo que tengas en tu despensa.

Ingredientes

harina de arroz glutinoso 200g

agua tibia 180ml

mermelada de fresa casera 4 cucharadas, congelada y en cubos

pasta de sésamo negro 4 cucharadas

fresas liofilizadas 4 piezas

moras frescas 8 unidades

cocos rallado en escamas 2 cucharadas

Instrucciones

Hacer la masa

Vierte la harina de arroz glutinoso en un tazón grande. Agrega lentamente el agua tibia mientras revuelves hasta que se forme una masa granulosa. Toma una pequeña pieza del tamaño de una nuez, aplánala y déjala caer en agua hirviendo durante 2 minutos hasta que flote. Retira, exprime el exceso de agua y amásala de vuelta a la masa principal hasta que esté completamente suave y maleable.

Formar y rellenar

Divide la masa en 8 porciones iguales. Aplana cada pieza en la palma de tu mano, coloca una cucharada de cubos de mermelada de fresa o pasta de sésamo negro en el centro, luego pellizca los bordes juntos y enrolla en una bola suave. Repite con la masa y los rellenos restantes.

Cocinar y enfriar

Lleva una olla de agua a ebullición. Con cuidado, introduce los bollos rellenos y cocínalos hasta que floten a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos. Usa una cuchara ranurada para transferirlos a un plato y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Congelar y terminar

Coloca los bollos enfriados en una sola capa en una bandeja de hornear o en un recipiente. Congela durante al menos 2 horas hasta que estén firmes. Cuando estén listos para servir, déjalos a temperatura ambiente durante 5 minutos hasta que estén ligeramente ablandados pero lo suficientemente firmes para mantener su forma. Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada uno y coloca fresas liofilizadas o moras frescas. Espolvorea con coco rallado y disfruta inmediatamente.