얼린 모치 당슈
부드러운 찰반죽과 일본 모치의 쫀득한 질감을 결합한 재미있는 퓨전 디저트입니다. 달콤한馅이 들어간 이 부드러운 과자는 잠시 끓인 후 얼려 아이스크림같은 느낌의 감칠맛있는 식감을 만들어냅니다. 건조 과일과 코코넛을 올리면 전통 당슈의 상쾌한 변형 버전이 됩니다.
이야기
이 레시피는 전통 당슈를 얼린 디저트로 변형하여 새로운 느낌을 줍니다. 완벽한 쫀득한 식감을 위한 비결은 반죽 준비 방법에 있습니다 - 작은 부분을 미리 조려 반죽에 다시 섞으면 독특한 모치같은 식감이 만들어집니다. 가지고 있는馅과 토핑으로 다양하게 실험해 보세요.
재료
찰米粉
200g
따뜻한 물
180ml
수제딸기잼
4 큰술, 얼려서 큐브 모양
검은 참깨 페이스트
4 큰술
건조딸기
4조각
생블랙베리
8알
잘게 썬 코코넛플레이크
2 큰술
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 볼에 찰米粉을 넣고 따뜻한 물을 넣으면서 저어 크umbber 반죽이 형성되도록 합니다. 호도알 크기程度的 작은一块을 편평하게 만들어 끓는 물에 2분간 넣고 떠오르면 건져餘分な 물을 짜서 부드럽고 유연해질 때까지 반죽에 다시 반죽합니다.
2
성형하고馅 넣기
반죽을 8등분합니다. 각一块을 손바닥에 편평하게 하고 한 스푼의 딸기잼 큐브 또는 검은 참깨 페이스트를 중앙에 넣고 가장자리를 집어 매끈한 공 모양으로 만듭니다. 나머지 반죽과馅으로 반복합니다.
3
조리하고 식히기
냄비에 물을 강불로 끓입니다.馅이 들어간 당슈를 조심스럽게 넣고 물 위로 떠오를 때까지 약 3-4분간 조리합니다. 숟가락으로 건져 접시에 옮기고 실온에서 완전히 식힙니다.
4
동결하고 마무리
식은 당슈를 베이킹 시트 또는 용기에 단층으로 배치합니다. 단단해질 때까지 최소 2시간 동결합니다. 제공할 때 살짝 부드러워지지만 여전히 모양을 유지할 수 있도록 실온에서 5분간 놓아둡니다. 각 하나 위에 十자를 만들고 건조딸기 또는 생블랙베리를 끼웁니다. 코코넛 플레이크를 뿌리고 즉시 즐깁니다.
