冷凍餅風タンユエン
柔らかなもち米の団子と、日本の餅のような歯ごたえを融合させた遊び心のあるデザートです。ふんわりとしたこの treats は甘い餡で詰められ、さっと茹でられた後、アイスクリームのような心地よい食感になるように冷凍されます。フリーズドライフルーツやココナッツをトッピングして、伝統的なタンユエン（湯円）の爽やかなアレンジをお楽しみください。
ストーリー
このレシピは、クラシックなタンユエン（湯円）を冷凍スイーツに変えることで、新鮮なアプローチを加えています。あの完璧なモチモチ食感の秘密は、生地の作り方にあります。生地の一部を先に茹でてから本生地に混ぜ込むことで、独特の餅のような食感が生まれます。パントリーにある材料に合わせて、様々な餡やトッピングで自由に実験してみてください。
材料
白玉粉（もち米粉）
200g
ぬるま湯
180ml
手作りイチゴジャム
大さじ4、冷凍して1cm角にカット
黒ゴマペースト
大さじ4
フリーズドライイチゴ
4個
生のブラックベリー
8粒
刻んだココナッツフレーク
大さじ2
作り方
1
生地を作る
白玉粉（もち米粉）を大きめのボウルに入れます。かき混ぜながらぬるま湯を少しずつ加え、ポロポロとした生地がまとまるまで混ぜます。クルミ大くらいの小さな生地を取り出して平らにし、沸騰したお湯に入れて2分、浮いてくるまで茹でます。取り出して水気をしっかり絞り、メインの生地に加えてなめらかで扱いやすくなるまでよくこねます。
2
形を作って包む
生地を8等分にします。手のひらでそれぞれを平らに伸ばし、中央にイチゴジャムの角切りまたは黒ゴマペーストをスプーン1杯分置きます。端をつまんで閉じ、滑らかなボール状に丸めます。残りの生地と餡でも同様に繰り返します。
3
茹でて冷やす
鍋に湯を沸騰させます。餡を入れた団子を注意深く落とし入れ、表面に浮いてくるまで（約3〜4分）茹でます。穴あきおたまですくって皿に移し、室温で完全に冷めるまで置きます。
4
冷凍して仕上げる
冷えた団子を天板や容器に重ならないように並べます。少なくとも2時間、しっかり固まるまで冷凍します。食べる準備ができたら、室温で5分ほど置いて、少し柔らかくなりますがまだ形が崩れない程度まで解凍します。上部に十字の切り込みを入れ、フリーズドライイチゴまたは生のブラックベリーを詰めます。ココナッツフレークを振りかけて、すぐにお召し上がりください。
