Viande de lapin tendre braisée avec des tiges de laitue croquantes dans une sauce piquante aux fèves. Un plat familial chinois aux multiples saveurs grâce au gingembre, à l'ail et au doubanjiang aromatiques.
Ce plat classique de style Sichuan associe la viande délicate du lapin au croquant subtil des tiges de laitue. L'étape de la marinade garantit que le lapin reste juteux pendant la cuisson, tandis que la pâte de fèves piquante ajoute de la profondeur et une douce chaleur.
Coupez le lapin en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez avec la fécule de maïs, le vin de riz et une pincée de sel. Laissez reposer 15 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Coupez les tiges de laitue en morceaux d'environ 1 pouce. Hachez le gingembre et l'ail. Ayez tous les aromates prêts près du poêle.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de lapin marinés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rose, environ 4-5 minutes.
Poussez le lapin sur le côté, ajoutez la pâte de fèves piquante à l'huile et remuez jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Ajoutez le gingembre et l'ail, cuisez encore 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Ajoutez les tiges de laitue, la sauce soja et 1/2 tasse d'eau. Couvrez et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu'à ce que le lapin soit cuit et que la laitue soit tendre. Ajustez le sel selon votre goût.
Transférez dans un plat de service. Garnissez d'oignons verts hachés et servez chaud sur du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.