Knusprige pfannengebratene Lotoswurzel-Taschen
Zarte Scheiben von Lotoswurzel gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch, pfannengebraten bis sie golden und knusprig außen sind. Ein tröstendes chinesisches Gericht, das perfekt für Feierabendessen ist.
Geschichte
Diese knusprigen Lotoswurzel-Taschen sind ein geliebtes Hausmannsgericht in der chinesischen Küche. Der Schlüssel liegt darin, die Lotoswurzel richtig zu schneiden, um Taschen zu erschaffen, die die herzhafte Füllung halten.
Zutaten
Lotoswurzel
300g
Hackfleisch vom Schwein
200g
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, fein gehackt
Frischer Ingwer
1 Esslöffel, gehackt
Zwiebel
1/4 Tasse, fein gewürfelt
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Austernsauce
1 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Anleitung
1
Schweinefleisch-Füllung zubereiten
In einer Rührschüssel das Hackfleisch vom Schwein mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Ingwer, gewürfelter Zwiebel, heller Sojasauce, Austernsauce und Salz vermengen. Einen Esslöffel Öl einrühren und gut vermischen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
2
Lotoswurzel vorbereiten
Die Lotoswurzel schälen und in etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Bei jeder Scheibe den ersten Schnitt zu etwa 80% durch die Wurzel führen, dann den zweiten Schnitt vollständig durch, um eine Tasche zu erschaffen. Mit den übrigen Scheiben wiederholen.
3
Lotoswurzel füllen
Jede Lotoswurzel-Tasche vorsichtig öffnen und mit einer großzügigen Portion der Schweinefleisch-Füllung füllen. Leicht drücken, um die Füllung zu fixieren.
4
Goldbraun braten
Das restliche Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Lotoswurzel-Taschen vorsichtig in die Pfanne geben und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Schweinefleisch durchgegart und die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren.
