Хрустящие коробочки из корня лотоса, жаренные на сковороде
Нежные ломтики корня лотоса, фаршированные приправленной свининой, обжаренные до золотистой корочки. Утешительное китайское блюдо, которое идеально подходит для ужина в будний день.
История
Эти хрустящие коробочки из корня лотоса — любимое домашнее блюдо китайской кухни. Ключ к успеху — правильная нарезка корня лотоса для создания кармашков, которые удерживают сочную начинку.
Ингредиенты
корень лотоса
300 г
свининой фарш
200 г
зеленый лук
2 стебля, мелко нарезанных
свежий имбирь
1 столовая ложка, мелко нарезанный
лук
1/4 стакана, мелко нарезанный кубиками
светлый соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
1 чайная ложка
соль
1/2 чайной ложки
растительное масло
3 столовые ложки
Инструкции
1
Приготовьте начинку из свинины
В миске смешайте свиной фарш с нарезанным зеленым луком, мелко нарезанным имбирем, нарезанным кубиками луком, светлым соевым соусом, устричным соусом и солью. Добавьте одну столовую ложку масла и перемешайте до полного соединения ингредиентов; смесь должна стать слегка липкой.
2
Подготовьте корень лотоса
Очистите корень лотоса и нарежьте ломтиками толщиной около 1,2 см. Для каждого ломтика сделайте первый разрез примерно на 80% глубины, затем сделайте второй разрез до конца, чтобы создать кармашек. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками.
3
Наполните корень лотоса
Аккуратно откройте каждый кармашек в корне лотоса и нафаршируйте щедрой порцией свинины. Легко прижмите, чтобы зафиксировать начинку внутри.
4
Обжарьте до золотистой корочки
Нагрейте оставшееся масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Осторожно выложите наполненные коробочки из корня лотоса на сковороду и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока свинина полностью не прожарится, а снаружи не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Подавайте горячим.
Жареный на сковороде
Острое жареное на сковороде вонючее тофу
Хрустящее снаружи, мягкое и пикантное внутри — классическая уличная еда с острым вкусом. Этот тайваньский фаворит представляет собой золотисто-жареное вонючее тофу, политое смелой чесночно-перцовой соусом, который дает остроту и умами в каждом кусочке.
