Albóndigas de Pescado al Curry

Name: Albóndigas de Pescado al Curry
Total time: 30 min
Ingredients: 400g (aproximadamente 16 piezas) Albóndigas de pescado; 1 taza Leche de coco; 2 cucharadas Curry en polvo amarillo; 1 mediana, picada Cebolla; 1 pequeña, en cubos Papa; 1/2 taza Caldo de pollo o verduras; 2 cucharadas Aceite vegetal; al gusto Sal; para decorar Cilantro fresco

Una querida comida callejera de Hong Kong que presenta albóndigas de pescado tiernas nadando en una rica y fragante salsa de curry con coco. Este reconfortante plato es perfecto como un refrigerio rápido o una comida informal, con raíces en los bulliciosos puestos de comida de Hong Kong.

30 min

Fácil

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Historia

Estas albóndigas de pescado al curry son un clásico de la comida callejera de Hong Kong que ahora puedes preparar en casa. La clave es conseguir esa salsa cremosa de curry con coco perfecta: fragante con especias cálidas y cubriendo perfectamente cada tierna albóndiga de pescado.

Ingredientes

Albóndigas de pescado 400g (aproximadamente 16 piezas)

Leche de coco 1 taza

Curry en polvo amarillo 2 cucharadas

Cebolla 1 mediana, picada

Papa 1 pequeña, en cubos

Caldo de pollo o verduras 1/2 taza

Aceite vegetal 2 cucharadas

Sal al gusto

Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Sofreír los aromáticos

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y esté ligeramente translúcida, unos 3-4 minutos. Agrega el curry en polvo y remueve durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Preparar la base de curry

Vierte la leche de coco y el caldo, mezclando bien para combinar. Añade los cubos de papa y lleva a un suave hervor. Cocina durante unos 8-10 minutos hasta que la papa esté casi tierna.

Cocinar las albóndigas de pescado

Añade las albóndigas de pescado a la salsa que hierve suavemente. Continúa cocinando durante 5-7 minutos, removiendo suavemente ocasionalmente, hasta que las albóndigas de pescado estén calientes y hayan absorbido algo del sabor del curry.

Sazonar y servir

Prueba y ajusta la sal según sea necesario. Retira del fuego y transfiere a un bol para servir. Decora con cilantro fresco y sirve caliente, ya sea solas o con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.