كرات السمك بالكاري
طعام شارع هونغ كونغ المحبوب الذي يتكون من كرات سمك طرية تسبح في صلصة جوز الهند الكاري الغنية والعطرة. هذا الطبق المريح مثالي كوجبة خفيفة سريعة أو وجبة عادية، وهو يرتبط بأكشاك الطعام الصاخبة في هونغ كونغ.
القصة
هذه كرات السمك بالكاري هي طعام شارع هونغ كونغ الكلاسيكي الذي يمكنك الآن تحضيره في المنزل. المفتاح هو الحصول على صلصة جوز الهند الكاري الكريمية بشكل صحيح - عطرية مع توابل دافئة وتغطي كل كرة سمك طرية بشكل مثالي.
المكونات
كرات السمك
400 جرام (حوالي 16 قطعة)
حليب جوز الهند
كوب واحد
مسحوق الكاري الأصفر
ملعقتان كبيرتان
بصل
متوسط، مفروم
بطاطس
صغيرة، مكعبة
مرق دجاج أو خضروات
نصف كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الذوق
كزبرة طازجة
للتزيين
الخطوات
1
قلي الخضار العطرية
سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يطرى ويصبح شفافاً قليلاً، حوالي 3-4 دقائق. أضف مسحوق الكاري وحركه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
2
تحضير قاعدة الكاري
صب حليب الجوز والمرق وحركهما جيداً لدمجهما. أضف مكعبات البطاطس واتركها على نار هادئة. اطهه لمدة حوالي 8-10 دقائق حتى تقترب البطاطس من النضج.
3
طهي كرات السمك
أضف كرات السمك إلى الصلصة المتوهجة. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بلطف من حين لآخر، حتى تسخن كرات السمك جيداً وتمتص بعض نكهة الكاري.
4
التتبيل وتقديم
تذوق واضبط الملح حسب الحاجة. ارفعها عن النار ونقلها إلى طبق تقديم. زين بكزبرة طازجة وقدّمها ساخنة، إما بمفردها أو مع خبز مقرمش لامتصاص الصلصة اللذيذة.
