Окинавский мозуку мапо тофу

Name: Окинавский мозуку мапо тофу
Ingredients: 1 порция твёрдый тофу; 200 г фарш; 50 г мозуку (водяная облачная водоросль); 1,5 столовой ложки доу банцзян (паста из широких бобов); 2 стебля зелёный лук; 3 зубчика чеснок; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка рисовое вино; щепотка кунжутное масло; 1,5 столовой ложки устричный соус

Креативное фьюжн-блюдо: мапо тофу в сычуаньском стиле с добавлением скользких, солоноватых нитей окинавской водоросли мозуку.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Окинавский мозуку мапо тофу — это игривое межкультурное творение, сочетающее смелый, вызывающий лёгкое онемение жар традиционного сычуаньского мапо тофу с одним из самых любимых окинавских морских овощей — мозуку. Глянцевые, нежные нити водоросли вплетаются в шелковистый тофу и насыщенный соус из бобов с острым перцем, привнося тонкую морскую нотку и уникальную скользкую текстуру, которая преображает знакомую китайскую классику. Рождённое из игривого духа японской домашней кухни, это блюдо отражает то, как региональные японские кулинарные традиции давно впитывали китайские влияния, вплетая местные островные ингредиенты в любимые иностранные рецепты и создавая нечто совершенно новое.

Ингредиенты

твёрдый тофу 1 порция

фарш 200 г

мозуку (водяная облачная водоросль) 50 г

доу банцзян (паста из широких бобов) 1,5 столовой ложки

зелёный лук 2 стебля

чеснок 3 зубчика

соевый соус 2 столовые ложки

рисовое вино 1 столовая ложка

кунжутное масло щепотка

устричный соус 1,5 столовой ложки

Инструкции

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и приправы. Сначала обжарьте твёрдый тофу на сковороде. После того как тофу обжарится до золотистой корочки, добавьте зелёный лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Когда появится аромат, добавьте фарш и морские водоросли вместе с остальными приправами и водой, затем тушите всё вместе. Тушите около десяти минут, посыпьте сверху нарезанным зелёным луком, и блюдо готово к подаче.