Тушеные утиные ножки с зимней дыней

Name: Тушеные утиные ножки с зимней дыней
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 4 средние ножки (около 800 г) Утиные ножки; 500 г, очищенная и нарезанная кубиками по 5 см Зимняя дыня; 4 ломтика Имбирь; 3 стебля, нарезанных кусочками по 5 см Зеленый лук; 2 столовые ложки Китайское кулинарное вино; 1 чайная ложка, по вкусу Соль; 8 чашек Вода

Уютное китайское блюдо в одной кастрюле с нежными утиными ножками, тушенными со сладкой зимней дыней в ароматном бульоне. Утка становится тающей во рту, а дыня впитывает все вкусные ароматы.

1 ч 35 мин

Средне

0 в избранном

История

Это классическое китайское домашнее блюдо сочетает богатый вкус утки с легкой, освежающей сладостью зимней дыни. Медленное томление превращает жесткие утиные ножки в сочное мясо, легко отделяющееся от кости.

Ингредиенты

Утиные ножки 4 средние ножки (около 800 г)

Зимняя дыня 500 г, очищенная и нарезанная кубиками по 5 см

Имбирь 4 ломтика

Зеленый лук 3 стебля, нарезанных кусочками по 5 см

Китайское кулинарное вино 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка, по вкусу

Вода 8 чашек

Инструкции

Подготовьте утиные ножки

Достаньте утиные ножки из холодильника и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже, чтобы вкусы лучше пропитали мясо.

Бланшируйте утку

Доведите воду в большой кастрюле до сильного кипения. Добавьте утиные ножки и варите 3–4 минуты, пока на поверхности не начнет появляться пена. Это удалит примеси и остатки перьев. Уберите ножки, слейте воду и отложите в сторону. Кратко ополосните кастрюлю.

Начните тушение

Положите blanched утиные ножки обратно в чистую кастрюлю или утятницу. Добавьте ломтики имбиря, половину зеленого лука и кулинарное вино. Влейте воду и доведите до мягкого кипения на сильном огне.

Томите до мягкости

Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте утке медленно томиться около 45 минут, пока мясо не станет почти мягким. Снимите лишний жир или пену, всплывающие на поверхность.

Добавьте зимнюю дыню

Добавьте кусочки зимней дыни в кастрюлю. Продолжайте тушить под крышкой еще 20–25 минут, пока дыня не станет полупрозрачной и мягкой. Дыня должна впитать аромат бульона.

Приправьте и подавайте

Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль. Мясо утки должно быть мягким и легко отделяться от кости. Добавьте оставшийся зеленый лук для свежести. Подавайте горячим в глубоких мисках с большим количеством бульона.