وعاء زبادي التفاح على شكل نجمة متفجرة
حول التفاح اليومي إلى عرض صالح للأكل مذهل مع هذا الطبق اللعب من الزبادي. حلقات التفاح الرقيقة كالورق تتشعب في نمط متفجر يشبه النجم فوق زبادي حريري، تنتهي برذاذ ذهبي من العسل ونقشة من الرشات المقرمشة. يعمل بشكل جميل كفطور سريع أو كحلوى خفيفة وملهمة.
القصة
يكمن سر هذا العرض الدرامي في سمك الشرائح – احرص على شرائح تفاح شبه شفافة تنثني بسهولة دون أن تنكسر. اعمل بسرعة بمجرد البدء في التجميع؛ فشرائح التفاح الفاتحة تبدأ في التأكسد لحظة ملامستها للهواء، لذا ابقها مغمورة في ماء مملح حتى اللحظة الأخيرة الممكنة. لا تقلق بشأن الكمال – فسحر الطبق يأتي من الشكل العضوي المتفجر.
المكونات
تفاح مقرمش (مثل هوني كريسب أو فوجي)
2 حبة متوسطة
زبادي يوناني عادي
1 كوب
ماء بارد
2 كوب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
رشات حلوى ملونة
2 ملعقة كبيرة
عسل
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير التفاح
أزِل اللب من حبات التفاح وقطّعها إلى حلقات رقيقة جداً، بسمك حوالي 1/8 بوصة. أسقط الشرائح فوراً في وعاء من الماء المملح البارد لإيقاف عملية التلون البني أثناء تحضير القاعدة.
2
تحضير فرشة الزبادي
انشر الزبادي اليوناني على طبق تقديم مسطح أو وعاء واسع، باستخدام ظهر ملعقتك لإنشاء سطح أملس ومتساوٍ.
3
بناء شكل النجمة المتفجرة
صفّي شرائح التفاح وجفّفيها برفق بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي حلقة واحدة في المنتصف تماماً، ثم انشري الشرائح المتبقية للخارج في نمط نجمي متفجر، مع تداخلها قليلاً لإعطاء عمق وحركة.
4
التزيين والتقديم
انثري رشات الحلوى بوفرة فوق شكل التفاح المتفجر. أنهي برذاذ متعرج من العسل. قدّم فوراً بينما يبقى التفاح مقرمشاً ومشرقاً.
