الفول السوداني المسلوق المملح الصيني
فول سوداني طري ولذيذ مطهو ببطء في محلول ملحي عطر مع قرفة عطرية وفلفل سيتشوان. نقع ليلة كاملة ووقت الراحة الممتد يخلق فول سوداني متبل بعمق مع قوام مثالي.
القصة
هذا الفول السوداني المسلوق هو طعام شارع صيني محبوب ووجبة خفيفة منزلية. المفتاح هو الصبر—ترك الفول السوداني يرتاح في السائل المتبل يسمح للملح والتوابل باختراق كل قضمة.
المكونات
فول سوداني نيء في القشرة
500 جرام
ملح
2.5 ملاعق كبيرة
قرفة عطرية
3 قطع
أوراق غار
2
فلفل سيتشوان
1 ملعقة صغيرة
ماء
كافي لتغطية الفول السوداني
الخطوات
1
نقع الفول السوداني
اشطف الفول السوداني لفترة وجيزة تحت الماء البارد. ضعه في وعاء كبير وغطه بالماء. اتركه ينقع ليلة كاملة، أو على الأقل 8 ساعات. هذا يلين القشور ويساعد النكهات على الاختراق.
2
طهي بالضغط مع التوابل
صفي ماء النقع. انقل الفول السوداني إلى قدر الضغط مع القرفة العطرية وأوراق الغار وفلفل سيتشوان والملح. أضف ماء طازج لتغطية الفول السوداني بحوالي 2.5 سنتيمتر. أقفل الغطاء واطبخ تحت ضغط عالٍ لمدة 5 دقائق.
3
الراحة في المحلول الملحي
دع الضغط يتحرر طبيعياً. أزل أوراق الغار بحذر، ثم تذوق السائل—يجب أن يكون مالحاً جداً. اترك الفول السوداني يرتاح في المحلول الملحي لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة ليلة كاملة لنكهة أعمق.
4
التقديم
صف الفول السوداني قبل التقديم. يمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً، معصراً مباشرة من قشرته إلى فمك.
