Cacahuetes hervidos salados chinos

Name: Cacahuetes hervidos salados chinos
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 500g cacahuetes crudos en cascara; 2,5 cucharadas sal; 3 piezas estrellas de anís; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita pimienta sichuan; suficiente para cubrir los cacahuetes agua

Cacahuetes tiernos y sabrosos cocidos lentamente en una salmuera aromática con estrellas de anís y pimienta sichuan. El remojo durante la noche y el tiempo de descanso prolongado crean cacahuetes profundamente sazonados con una textura perfecta.

2 h 15 min

Fácil

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Historia

Estos cacahuetes hervidos son un apreciado alimento callejero chino y aperitivo casero. La clave es la paciencia: dejar descansar los cacahuetes en el líquido con sabor permite que la sal y las especias penetren en cada bocado.

Ingredientes

cacahuetes crudos en cascara 500g

sal 2,5 cucharadas

estrellas de anís 3 piezas

hojas de laurel 2

pimienta sichuan 1 cucharadita

agua suficiente para cubrir los cacahuetes

Instrucciones

Remojar los cacahuetes

Enjuaga brevemente los cacahuetes con agua fría. Colócalos en un tazón grande y cubre con agua. Déjalos remojar toda la noche, o al menos 8 horas. Esto ablanda las cáscaras y ayuda a que los sabores penetren.

Cocinar a presión con aromáticos

Escurre el agua de remojo. Transfiere los cacahuetes a una olla a presión junto con las estrellas de anís, las hojas de laurel, la pimienta sichuan y la sal. Añade agua fresca para cubrir los cacahuetes aproximadamente 2,5 cm. Bloquea la tapa y cocina a alta presión durante 5 minutos.

Descansar en la salmuera

Deja que la presión se libere naturalmente. Retira con cuidado las hojas de laurel y prueba el líquido: debe estar bastante salado. Deja que los cacahuetes descansen en la salmuera al menos 2 horas a temperatura ambiente, o refrigera toda la noche para un sabor aún más intenso.