Pies de Pollo Marinados Fríos

Name: Pies de Pollo Marinados Fríos
Total time: 35 min
Ingredients: 1 libra (aproximadamente 8-10 pares) pies de pollo; 1 pequeño, finamente picado pimiento verde; 1 pequeño, finamente picado pimiento rojo; 2 rodajas, picado jengibre fresco; 3, picados dientes de ajo; 3 cucharadas vinagre de arroz; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharadita salsa de soja oscura; 1 cucharada aceite de sésamo; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta blanca molida; 1 cucharadita opcional: aceite de chile

Un aperitivo refrescante estilo Sichuán con tiernos pies de pollo mezclados en una salsa picante con pimientos. Perfecto como refrigerio o entrada para fiestas.

35 min

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Historia

Estos sabrosos pies de pollo son un plato frío apreciado en la cocina china. La combinación de vinagre ácido, aceite de sésamo aromático y pimientos crujientes crea un aperitivo irresistible que se sirve mejor frío.

Ingredientes

pies de pollo 1 libra (aproximadamente 8-10 pares)

pimiento verde 1 pequeño, finamente picado

pimiento rojo 1 pequeño, finamente picado

jengibre fresco 2 rodajas, picado

dientes de ajo 3, picados

vinagre de arroz 3 cucharadas

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharadita

aceite de sésamo 1 cucharada

sal 1/2 cucharadita

pimienta blanca molida 1/4 cucharadita

opcional: aceite de chile 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar los pies de pollo

Recortar los pies de pollo quitando las garras y cortar cada pie por la mitad a través de la articulación para una mejor cobertura de la salsa. Enjuagar thoroughly under cold water.

Cocinar hasta que estén tiernos

Hervir una olla de agua. Agregar los pies de cocina y cocinar por 12-15 minutos hasta que se vuelvan de color blanco crema y estén tiernos pero con un poco de masticabilidad. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar completamente. Secar con papel toalla.

Preparar la base de la salsa

En un tazón grande, combinar los pimientos verde y rojo picados, el jengibre y el ajo picados. Agregar el vinagre de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca. Revolver bien para mezclar todos los sabores.

Mezclar y marinar

Agregar los pies de pollo enfriados a la salsa. Usando guantes desechables, mezclar todo completamente durante 2-3 minutos, asegurándose de que cada pieza esté evenly coated. Cubrir y refrigerar por al menos 30 minutos, o idealmente toda la noche para un sabor más profundo. Mezclar una vez más antes de servir.