Brotes de Alfalfa al Vapor con Almidón

Name: Brotes de Alfalfa al Vapor con Almidón
Total time: 15 min
Ingredients: 300 gramos, tallos duros recortados Brotes de alfalfa; 2 cucharadas Almidón de maíz; 1 cucharada, más cantidad para revolver Aceite de cocina; ½ cucharadita Sal; 1 diente, picado (opcional) Ajo

Un plato ligero y delicado de verduras chinas al vapor donde los tiernos brotes de alfalfa se cubren ligeramente con almidón en polvo y se cocinan al vapor hasta que apenas se marchitan. El resultado es un acompañamiento sedoso que se deshace en tu boca y combina hermosamente con arroz.

15 min

Fácil

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Historia

Este plato sencillo muestra el sabor delicado de los brotes frescos de alfalfa, una leguminosa nutritiva. La ligera cobertura de almidón crea una textura sedosa que deja brillar la dulzura natural de la verdura.

Ingredientes

Brotes de alfalfa 300 gramos, tallos duros recortados

Almidón de maíz 2 cucharadas

Aceite de cocina 1 cucharada, más cantidad para revolver

Sal ½ cucharadita

Ajo 1 diente, picado (opcional)

Instrucciones

Preparar los brotes

Enjuaga los brotes de alfalfa con agua fría corriente. Agita suavemente para eliminar el exceso de humedad y extiéndelos sobre un trapo de cocina limpio para que se sequen al aire durante unos minutos. Los brotes deben estar húmedos pero no empapados.

Cubrir con almidón

Transfiere los brotes secos a un tazón. Rocía con una cucharada de aceite y revuelve suavemente para cubrir cada hebra. Espolvorea el almidón de maíz por encima y revuelve de nuevo hasta que los brotes estén ligeramente cubiertos con una capa fina y uniforme.

Cocinar al vapor hasta que estén tiernos

Hierve una olla de agua a fuego alto. Coloca una canasta para vapor o un plato resistente al calor sobre el agua. Arrange carefully the coated sprouts in a single layer and cover. Cocina al vapor durante 2-3 minutos hasta que los brotes se vuelvan de un verde vibrante y se hayan suavizado ligeramente. Todavía deben tener una ligera textura crujiente.

Sazonar y servir

Retira con cuidado la vaporera de la olla. Espolvorea con sal y ajo picado si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está caliente, rociado con un poco de aceite de sésamo si lo deseas.