Паровые ростки люцерны с крахмалом

Name: Паровые ростки люцерны с крахмалом
Total time: 15 min
Ingredients: 300 грамм, жесткие стебли удалить Ростки люцерны; 2 столовые ложки Кукурузный крахмал; 1 столовая ложка, плюс дополнительно для перемешивания Растительное масло; ½ чайной ложки Соль; 1 зубчик, мелко нарезанный (по желанию) Чеснок

Легкое, нежное китайское паровое овощное блюдо, где нежные ростки люцерны слегка покрываются крахмальной пудрой и готовятся на пару до мягкости. Результат - шелковистый гарнир, тающий во рту, который прекрасно сочетается с рисом.

15 мин

Легко

0 в избранном

История

Это простое блюдо подчеркивает нежный вкус свежих ростков люцерны - питательного зеленого бобового растения. Легкое крахмальное покрытие создает шелковистую текстуру, которая позволяет натуральной сладости овоща проявиться.

Ингредиенты

Ростки люцерны 300 грамм, жесткие стебли удалить

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Растительное масло 1 столовая ложка, плюс дополнительно для перемешивания

Соль ½ чайной ложки

Чеснок 1 зубчик, мелко нарезанный (по желанию)

Инструкции

Подготовка ростков

Промойте ростки люцерны под холодной проточной водой. Аккуратно стряхните лишнюю влагу и разложите на чистом кухонном полотенце для подсыхания на несколько минут. Ростки должны быть влажными, но не мокрыми.

Покрытие крахмалом

Переложите подсушенные ростки в миску. Полейте столовой ложкой масла и аккуратно перемешайте, чтобы каждая веточка покрылась маслом. Посыпьте сверху кукурузным крахмалом и снова перемешайте, пока ростки не будут слегка покрыты тонким ровным слоем.

Готовка на пару до мягкости

Доведите кастрюлю с водой до сильного кипения. Поместите паровую корзину или термостойкую тарелку над водой. Аккуратно разложите покрытые крахмалом ростки в один слой и накройте. Готовьте на пару 2-3 минуты, пока ростки не станут ярко-зелеными и слегка мягкими. Они должны сохранить небольшую хрусткость.

Приправьте и подавайте

Аккуратно снимите пароварку с кастрюли. Посыпьте солью и мелко нарезанным чесноком, если используете. Подавайте немедленно горячими, по желанию сбрызнув кунжутным маслом.