Маринованные куриные лапки
Освежающая закуска в сычуаньском стиле с нежными куриными лапками в пикантном соусе с болгарским перцем. Идеально подходит как перекус или закуска для вечеринки.
История
Эти жевательные и ароматные куриные лапки — любимое холодное блюдо китайской кухни. Сочетание кислого уксуса, ароматного кунжутного масла и хрустящего болгарского перца создает неотразимую закуску, которую лучше всего подавать охлажденной.
Ингредиенты
куриные лапки
450 г (около 8-10 пар)
зелёный болгарский перец
1 маленький, мелко нарезанный
красный болгарский перец
1 маленький, мелко нарезанный
свежий имбирь
2 ломтика, мелко нарезанный
зубчики чеснока
3, мелко нарезанных
рисовый уксус
3 столовые ложки
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
тёмный соевый соус
1 чайная ложка
кунжутное масло
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
молотый белый перец
1/4 чайной ложки
по желанию: масло чили
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовка куриных лапок
Подготовьте куриные лапки, удалив когти и разрезав каждую лапку пополам через сустав для лучшего покрытия соусом. Тщательно промойте холодной водой.
2
Готовить до мягкости
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте куриные лапки и варите 12-15 минут, пока они не станут кремово-белыми и не станут мягкими, но всё ещё будут слегка жеваться. Слейте воду и промойте холодной водой для полного охлаждения. Обсушите бумажными полотенцами.
3
Приготовление основы для соуса
В большой миске соедините нарезанные зелёный и красный перец, измельчённый имбирь и чеснок. Добавьте рисовий уксус, лёгкий соевый соус, тёмный соевый соус, кунжутное масло, соль и белый перец. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все вкусы.
4
Перемешать и замариновать
Добавьте охлаждённые куриные лапки в соус. Надев одноразовые перчатки, тщательно перемешайте всё в течение 2-3 минут, убедившись, что каждый кусочек равномерно покрыт соусом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, или лучше всего на ночь для более глубокого вкуса. Перед подачей перемешайте ещё раз.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.