Marinierte Hühnerfüße kalt

Name: Marinierte Hühnerfüße kalt
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb (ca. 8-10 Paar) Hühnerfüße; 1 kleine, fein gewürfelt grüne Paprika; 1 kleine, fein gewürfelt rote Paprika; 2 Scheiben, gehackt frischer Ingwer; 3, gehackt Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer; 1 Teelöffel optional: Chiliöl

Ein erfrischendes Sichuan-Appetithäppchen mit zarten Hühnerfüßen in einer würzigen Sauce mit Paprika. Perfekt als Snack oder Party-Starter.

35 Min.

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Geschichte

Diese zähen, würzigen Hühnerfüße sind ein geliebtes kaltes Gericht in der chinesischen Küche. Die Kombination aus würzigem Essig, aromatischem Sesamöl und knuspriger Paprika erzeugt ein unwiderstehliches Appetithäppchen, das am besten kühl serviert wird.

Zutaten

Hühnerfüße 1 lb (ca. 8-10 Paar)

grüne Paprika 1 kleine, fein gewürfelt

rote Paprika 1 kleine, fein gewürfelt

frischer Ingwer 2 Scheiben, gehackt

Knoblauchzehen 3, gehackt

Reisessig 3 Esslöffel

helle Sojasauce 2 Esslöffel

dunkle Sojasauce 1 Teelöffel

Sesamöl 1 Esslöffel

Salz 1/2 Teelöffel

gemahlener weißer Pfeffer 1/4 Teelöffel

optional: Chiliöl 1 Teelöffel

Anleitung

Hühnerfüße vorbereiten

Die Hühnerfüße vorbereiten, indem Sie die Krallen entfernen und jeden Fuß durch das Gelenk halbieren für bessere Sauce-Haftung. Gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

Bis zart kochen

Ein Topf Wasser zum Kochen bringen. Hühnerfüße hinzufügen und 12-15 Minuten kochen, bis sie cremig weiß werden und gerade zart sind, aber noch leicht kaubar bleiben. Abgießen und unter kaltem Wasser vollständig abkühlen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Sauce-Basis zubereiten

In einer großen Schüssel die gewürfelte grüne und rote Paprika, gehackten Ingwer und Knoblauch vermengen. Reisessig, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alle Aromen zu verbinden.

Mischen und marinieren

Die gekühlten Hühnerfüße zur Sauce geben. Einweghandschuhe tragen, alles gründlich 2-3 Minuten mischen und dabei sicherstellen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder am besten über Nacht für intensiveren Geschmack kühl stellen. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen.