Kaltes Spargelsalat
Eine erfrischende kalte Vorspeise für heiße Tage, an denen der Appetit nachlässt. Ein Gericht, das ich seit meiner Kindheit genieße und an dem ich nie müde werde – einfach zuzubereiten und voller heller, frischer Aromen. Probier es doch mal aus!
Zutaten
Getrockneter Spargel
150g
Gurke
1 Stück
Koriander
6 Stangen
Anleitung
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Den Spargel von Sand und Schmutz befreien, dann etwa 30 Minuten in kaltem abgekochten Wasser einweichen.
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Schritt 3
Die restlichen Zutaten waschen und schneiden.
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Schritt 4
Den eingeweichten Spargel gut abtropfen lassen.
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Schritt 5
Gurke und Koriander hinzufügen.
6
Schritt 6
Gehackten Knoblauch, getrocknete Chilistücke und weiße Sesamkörner hinzufügen.
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Schritt 7
Maisöl erhitzen und Sichuan-Pfefferkörner darin anrösten, bis sie duften, dann das heiße Öl über die getrockneten Chilistücke und den gehackten Knoblauch gießen, um das Aroma zu entfalten.
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Schritt 8
1 Teelöffel Salz hinzufügen.
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Schritt 9
0,5 Esslöffel Zucker hinzufügen.
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Schritt 10
4 Esslöffel helle Sojasauce hinzufügen.
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Schritt 11
4 Esslöffel Reisessig hinzufügen.
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Schritt 12
Gut mischen und fertig zum Genießen.
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Schritt 13
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 14
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 15
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 16
Foto des fertigen Gerichts.
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Schritt 17
Foto des fertigen Gerichts.
