Rührei mit Tomaten

Name: Rührei mit Tomaten
Ingredients: 5 liang (250g) Tomaten (Stiele entfernen und waschen, blanchieren zum Schälen, in kleine Würfel schneiden); 4 Eier (verquirlen, Kochwein und feines Salz hinzugeben, gut verrühren); 1 liang (50g) Speiseöl; 5 qian (25g) Feines Salz; 1 qian (5g) Kochwein; 10 Körnchen MSG

Tomaten mit einer gewürzten Eimischung unter Rühren braten für ein zartes, aromatisches Gericht.

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Zutaten

Tomaten (Stiele entfernen und waschen, blanchieren zum Schälen, in kleine Würfel schneiden) 5 liang (250g)

Eier (verquirlen, Kochwein und feines Salz hinzugeben, gut verrühren) 4

Speiseöl 1 liang (50g)

Feines Salz 5 qian (25g)

Kochwein 1 qian (5g)

MSG 10 Körnchen

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Zuerst die Stiele von den Tomaten entfernen und sie waschen. In kochendem Wasser blanchieren, um die Schale zu entfernen, dann in gerade geschnittene kleine Würfel schneiden; als Nächstes die Eier in eine Schüssel schlagen, Kochwein und feines Salz hinzugeben und gut verrühren.

Das Gericht anbraten

Den Wok auf hohe Temperatur stellen, das Öl hineingeben und erhitzen, die Tomaten anbraten bis sie gar sind, dann sofort die Eier hinzugeben und einige Male umrühren. Etwa zwei Minuten garen, dann auf einem Teller anrichten.