فول سوداني مقلي تقليدي
وجبة خفيفة مقرمشة ومالحة على الطريقة الصينية تتميز بحبات الفول السوداني الذهبية المقلي بدون قشر بإتقان.
القصة
الفول السوداني المقلي هو مقبلات محبوبة والمرافق المثالي للبيرة الباردة. يكمن مفتاح النجاح في التحكم في درجة حرارة الزيت وإزالة الفول السوداني قبل أن يبدو مطهوًا بالكامل، حيث يستمر في الطهي قليلاً بسبب حرارته المتبقية.
المكونات
فول سوداني خام بدون قشر
200 غرام
زيت للطبخ
300 مل
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
اشطف وجفف
ضع الفول السوداني في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد لإزالة أي غبار أو قشور مفككة. هز الماء الزائد ووزعه على منشفة مطبخ نظيفة. جففه جيدًا لتقليل التطاير لاحقًا.
2
سخن الزيت
اسكب الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ووك. سخن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، يمكنك اختباره بغمس عيدان تناول فيه؛ يجب أن تتكون فقاعات صغيرة حوله.
3
قلي الفول السوداني
أدخل الفول السوداني المجفف برفق في الزيت الساخن. قلّه برفق مع التحريك المستمر لضمان اكتسابه اللون البني بالتساوي. يصبح الفول السوداني جاهزًا عندما تتحول القشور إلى اللون البني الذهبي الفاتح ويصدر صوت طقطقة. لا تنتظر حتى يتحول إلى اللون البني الداكن.
4
برد وتبل
أزل الفول السوداني فورًا وصفّه على رف سلكي أو مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. بينما لا يزال ساخنًا، رش عليه الملح حسب الذوق. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم؛ سيصبح أكثر قرمشة أثناء البرود.
