클래식 튀긴 땅콩
황금빛 껍질을 입은 땅콩을 완벽하게 튀긴 바삭하고 감칠맛이 풍부한 중화풍 간식입니다.
이야기
튀긴 땅콩은 사랑받는 안주이며、冷 맥주와 완벽한 궁합입니다. 성공의 핵심은 기름 온도를 관리하고 땅콩이 완전히 익어 보이기 직전에 꺼내는 것입니다. 땅콩은 잔열로 인해 약간 더 익기 때문입니다.
재료
날 껍질 벗긴 땅콩
200g
조리용 오일
300ml
소금
적당량
조리 방법
1
헹굼과 건조
땅콩을 채소에 넣고 차가운 물로 헹궈 먼지나 느슨한 껍질을 제거합니다.餘分な水を振り切り、清潔なキッチンタオルを広げて徹底的に乾かします。
2
오일 예열
wok이나 깊은 팬에 기름을 넣습니다. 中불에서 기름을 약 160°C(320°F)까지 예열합니다. 온도계가 없으면 젓가락을 기름에 담그면 작은 거품이 형성되어야 합니다.
3
땅콩 튀기기
건조된 땅콩을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 고르게 갈색이 되도록 저으면서 부드럽게 튀깁니다. 껍질이 연한 황금빛으로 변하고 바스락하는 소리가 나면 땅콩이 준비된 것입니다. 어두운 갈색이 될 때까지 기다리지 마세요.
4
식성과 양념
땅콩을 즉시 꺼내 과도한 기름을 제거하기 위해 와이어 랙이나 키친타월에 건조합니다. 아직 뜨거울 때 소금을 적당량 뿌립니다. 완전히 식힌 후 서빙하세요. 식으면서 더 바삭해집니다.
