Cacahuetes Fritos Clásicos
Un aperitivo crujiente y salado al estilo chino con cacahuetes dorados y sin cáscara, fritos a la perfección.
Historia
Los cacahuetes fritos son un aperitivo muy querido y el acompañamiento perfecto para una cerveza fría. La clave del éxito radica en controlar la temperatura del aceite y retirar los cacahuetes justo antes de que parezcan completamente hechos, ya que continúan cocinándose ligeramente con su calor residual.
Ingredientes
Cacahuetes crudos sin cáscara
200 gramos
Aceite para cocinar
300 ml
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Enjuagar y Secar
Coloque los cacahuetes en un colador y enjuáguelos bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o piel suelta. Sacuda el exceso de agua y extiéndalos sobre un paño de cocina limpio. Séquelos completamente a golpecitos para minimizar las salpicaduras más tarde.
2
Calentar el Aceite
Vierta el aceite en un wok o sartén profunda. Caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance unos 160°C (320°F). Si no tiene termómetro, puede probarlo sumergiendo un palillo; deben formarse pequeñas burbujas a su alrededor.
3
Freír los Cacahuetes
Deslice cuidadosamente los cacahuetes secos en el aceite caliente. Fríalos suavemente, removiendo constantemente para asegurar un dorado uniforme. Los cacahuetes están listos cuando la piel se vuelve de un marrón dorado claro y hacen un sonido crepitante. No espere a que se pongan marrón oscuro.
4
Enfriar y Sazonar
Retire los cacahuetes inmediatamente y escúrralos en una rejilla de alambre o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Mientras todavía están calientes, espolvoree con sal al gusto. Déjelos enfriar completamente antes de servir; se volverán más crujientes a medida que se enfrían.
