Langostinos Ojo de Dragón Crujientes

Name: Langostinos Ojo de Dragón Crujientes
Total time: 30 min
Ingredients: 300g Langostinos grandes; 200g Longanes frescos; 3 cucharadas Maicena; 1 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Pimienta blanca; para freír Aceite de cocina; 1 tallo Cebolleta

Un plato delicioso que presenta langostinos gordos rellenos en fruta de longán fresca, ligeramente rebozados y fritos hasta que estén dorados. La combinación de marisco salado y fruta dulce ofrece una textura y perfil de sabor únicos.

30 min

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Historia

Este plato lúdico imita la apariencia de 'ojos de dragón' rellenando langostinos en longanes pelados. Equilibra el dulzor natural de la fruta con el crujiente salado del marisco frito.

Ingredientes

Langostinos grandes 300g

Longanes frescos 200g

Maicena 3 cucharadas

Sal 1 cucharadita

Pimienta blanca 1/2 cucharadita

Aceite de cocina para freír

Cebolleta 1 tallo

Instrucciones

Preparar los langostinos

Pele y limpie los langostinos. Haga un corte profundo a lo largo de la espalda de cada langostino sin cortarlos por completo a la mitad. Este corte en 'mariposa' permite que el langostino se envuelva alrededor de la fruta.

Marinar el marisco

Sazone los langostinos en mariposa con sal y pimienta blanca. Mézclelos suavemente para asegurar que estén cubiertos de manera uniforme con las especias.

Cubrir con la masa

Espolvoree la maicena sobre los langostinos sazonados. Mezcle bien para que cada pieza tenga una ligera capa de polvo, lo que ayudará a que la masa se adhiera y cree una cáscara crujiente.

Ensamblar los 'Ojos de Dragón'

Pele los longanes frescos y quite las semillas. Tome un longán y envuelva un langostino en mariposa alrededor de él, presionando suavemente para asegurar la forma. Repita para todos los ingredientes.

Freír a la perfección

Caliente el aceite en un wok o sartén profunda a 350°F (175°C). Deslice cuidadosamente los langostinos rellenos en el aceite caliente. Fría durante 2-3 minutos hasta que el recubrimiento esté dorado y el langostino esté cocido por completo.

Servir

Retire los langostinos del aceite y escurra en una rejilla de alambre o toallas de papel. Pique finamente la cebolleta y espolvoree sobre la parte superior como guarnición antes de servir caliente.