Knusprige Drachenaugen-Garnelen

Name: Knusprige Drachenaugen-Garnelen
Total time: 30 min
Ingredients: 300g Große Garnelen; 200g Frische Litschis; 3 EL Maisstärke; 1 TL Salz; 1/2 TL Weißer Pfeffer; zum Frittieren Bratöl; 1 Stange Frühlingszwiebel

Ein köstliches Gericht mit prallen Garnelen, die in frische Litschis gefüllt, leicht paniert und goldgelb frittiert werden. Die Kombination aus herzhaftem Meeresfrüchte und süßem Obst bietet eine einzigartige Textur und ein besonderes Geschmacksprofil.

30 Min.

Mittel

0 Favoriten

Geschichte

Dieses verspielte Gericht imitiert das Aussehen von 'Drachenaugen', indem Garnelen in geschälte Litschis gefüllt werden. Es balanciert die natürliche Süße der Frucht mit dem herzhaften Knuspern von frittiertem Meeresfrüchte aus.

Zutaten

Große Garnelen 300g

Frische Litschis 200g

Maisstärke 3 EL

Salz 1 TL

Weißer Pfeffer 1/2 TL

Bratöl zum Frittieren

Frühlingszwiebel 1 Stange

Anleitung

Garnelen vorbereiten

Schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie den Darm. Schneiden Sie einen tiefen Schlitz entlang des Rückens jeder Garnele, ohne sie komplett zu halbieren. Dieser 'Schmetterlings'-schnitt ermöglicht es den Garnelen, sich um die Frucht zu legen.

Meeresfrüchte marinieren

Würzen Sie die geschnittenen Garnelen mit Salz und weißem Pfeffer. Schwenken Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Mit Teig panieren

Bestreuen Sie die gewürzten Garnelen mit Maisstärke. Vermischen Sie sie gut, damit jedes Stück leicht bestäubt ist, was hilft, dass der Teig haftet und eine knusprige Schale entsteht.

Die 'Drachenaugen' zusammenbauen

Schälen Sie die frischen Litschis und entfernen Sie die Kerne. Nehmen Sie eine Litschi und wickeln Sie eine geschnittene Garnele darum, drücken Sie vorsichtig, um die Form zu sichern. Wiederholen Sie dies für alle Zutaten.

Frittieren bis zur Perfektion

Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf 350°F (175°C). Lassen Sie die gefüllten Garnelen vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittieren Sie sie 2-3 Minuten lang, bis die Panierung goldbraun ist und die Garnelen durchgegart sind.

Servieren

Nehmen Sie die Garnelen aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel fein und bestreuen Sie sie vor dem heißen Servieren als Garnierung.