Klassische frittierte Erdnüsse
Ein knuspriger und herzhafter chinesischer Snack mit goldenen, geschälten Erdnüssen, die perfekt frittiert wurden.
Geschichte
Frittierte Erdnüsse sind ein beliebter Appetithappen und die perfekte Begleitung zu einem kalten Bier. Der Erfolg liegt darin, die Öltemperatur zu kontrollieren und die Erdnüsse kurz vor dem Ende herauszunehmen, da sie durch die Restwärme noch etwas nachgaren.
Zutaten
Roh geschälte Erdnüsse
200 Gramm
Pflanzenöl
300 ml
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Waschen und Trocknen
Geben Sie die Erdnüsse in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um Staub oder lockere Schalen zu entfernen. Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab und breiten Sie sie auf einem sauberen Küchentuch aus. Tupfen Sie sie gründlich trocken, um späteres Spritzen zu minimieren.
2
Das Öl erhitzen
Gießen Sie das Öl in einen Wok oder eine tiefe Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es etwa 160 °C (320 °F) erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie es testen, indem Sie einen Essstäbchen eintauchen; es sollten kleine Bläschen daran entstehen.
3
Die Erdnüsse frittieren
Lassen Sie die getrockneten Erdnüsse vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittieren Sie sie sanft und rühren Sie dabei ständig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Erdnüsse sind fertig, wenn die Schalen hellgoldbraun werden und sie ein prasselndes Geräusch machen. Warten Sie nicht, bis sie dunkelbraun werden.
4
Abkühlen und Würzen
Nehmen Sie die Erdnüsse sofort heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bestreuen Sie sie, während sie noch heiß sind, nach Geschmack mit Salz. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen; sie werden knuspriger, während sie abkühlen.
